Allegrini La Poja 2015 - 0,75cl

l territorio

Altitudine: 320 m s.l.m. Esposizione: Sud-Est Tipologia di terreno: Prevalentemente calcareo, ricco di scheletro (contenuto calcare 78,5% - contenuto calcare attivo 16,78%) Sistema di allevamento: Guyot Età media delle viti: 41 anni Densità di impianto: Circa 4.240 ceppi/Ha

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia: Raccolta manuale effettuata ad inizio ottobre. L’epoca di raccolta sottintende la volontà di determinare una leggera surmaturazione delle uve sulla pianta. Vinificazione: Pigiatura soffice dell’uva diraspata Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri periodici Temperatura di fermentazione: 22/31°C Durata della fermentazione: 12/15 giorni Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di novembre in barrique Affinamento: Maturazione in barriques nuove d’Allier per 20 mesi, massa per 8 mesi in grandi botti di Slavonia e affinamento in bottiglia per 10 mesi

Dati analitici

Grado alcolico: 14,74% Vol Acidità totale: 5.80 g/l Zuccheri residui: 2.0 g/l Estratto secco: 33.1 g/l pH: 3.35

Caratteristiche dell’annata

L’annata si è distinta per somme termiche abbastanza elevate che hanno favorito lo sviluppo di grappoli sani e perfettamente integri al momento della raccolta. Nel corso dell’estate si sono rese necessarie due irrigazioni di soccorso nei vigneti di alta collina; inoltre la provvidenziale pioggia del 20 agosto ha permesso di mantenere l’equilibrio fisiologico della pianta con la conseguente completa maturazione fenolica e aromatica delle uve. La vendemmia si è sostanzialmente svolta in assenza di piogge consentendo un sereno ed armonico svolgimento del lavoro. La previsione è che i vini del millesimo 2015 saranno complessi e longevi, caratterizzati da una gradazione alcolica leggermente superiore alla media e da un buon equilibrio acido-estrattivo.

Note degustative

La Poja è un vino profondo, intenso e straordinariamente fruttato. Racchiude in sé la massima finezza che il nobile vitigno veronese può donare in uno scrigno di ricchezza, tensione e grinta. I suoi profumi spaziano dalla marasca

Veronese I.G.T.

Corvina Veronese 100%,

Regione Veneto

Altitudine 320 m s.l.m

Esposizione Sud-Est

Tipologia di terreno  : Prevalentemente calcareo, ricco di scheletro

Sistema di allevamento Guyot

Età media delle viti 42 anni

Vendemmia Raccolta manuale effettuata ad inizio ottobre. L’epoca di raccolta sottointende la volontà di determinare una leggera surmaturazione delle uve sulla pianta.

Vinificazione Pigiatura soffice dell’uva diraspata

Fermentazione  : In acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri periodici

Affinamento : Maturazione in barriques nuove d’Allier per 20 mesi, massa per 8 mesi in grandi botti di Slavonia e affinamento in bottiglia per 10 mesi

La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carne rossa e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati non piccanti, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero Potenziale evolutivo 20 anni. Si consiglia di servire a18°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.