l’Amarone. Il colore rubino rapisce per il suo timbro e la sua intensità. La frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci. La finezza eleva la componente floreale della rosa purpurea. Note balsamiche emergono in modo più persistente, con sentori di anice stellato e mentuccia selvatica. Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoli note di arabica e tabacco gentile. A tavola trova la sua massima espressione con i formaggi stagionati, le carni a lunga cottura, i brasati e la selvaggina. Servire alla temperatura di 16° - 18° C.

Vitigni utilizzati: Corvina, Corvinone e Rondinella Composizione del terreno: calcareo, scaglia bianca e argilla Sistema di allevamento: Guyot semplice Tipo di vinificazione: appassimento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato Fermentazione malolattica: svolta Affinamento e evoluzione: in barrique per 24 mesi, seguito da 12 mesi in acciaio Grado alcolico: 16,5% Acidità totale: 7,5 g/L Acidità volatile: 0,65 g/L pH: 3,60 Estratto secco: 40 g/L